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막간이야기 (맛따라 세월따라 라면역사 50년)

작성자:

地中海

조회: 7242 등록일: 2013-11-13

이 논객넷의 논장은 정치권의 엉망에따라 열기가 더해가는것같아  그 열기를 식혀보자는 막간이야기로 올려본다.
 

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<DIV>배고픈 시절 우리와 함께 했던 라면이야기</DIV></TD></TR>
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국내 라면의 역사는 1960년대로 거슬러 올라간다. 지금이야 가벼운 한 끼 식사나 간식으로 라면을 먹지만 1963년 라면이 처음 선을 보일 때만 해도 국내는 배고픔에 허덕이는 사람이 많을 때였다. 전 삼양식품의 전중윤 회장은 당시 서울 남대문 시장을 지나가던 중 꿀꿀이죽을 사먹으려고 줄을 서있던 사람들을 보게 되고 평소 일본을 드나들며 자주 보았던 편리하고 쉽게 먹을 수 있었던 라면 생산을 꿈꾸게 되었다. 
 
그렇게 1963년 9월 시판된 삼양라면은 국내 라면 1호가 된다. 당시만 해도 라면은 미곡 중심의 식생활에 익숙한 우리 국민들 입맛에는 맞지 않아 외면을 받았다고 한다. 심지어는 옷감의 일종인 라면(羅綿)으로 오해한 경우많았다고. 판매실적이 오르지 않자 삼양식품은 직원들과 가족들까지 동원해 솥 단지를 들고 서울역, 남대문시장, 공등지에서 라면을 끓여 무료시식을 하는 등 집요한 판매전략을 펼쳤다. 
 
1960년대 꿀꿀이죽 5원, 라면10원..대한민국 산업역군 ‘라면’ 
1963년 첫 선을 보인 삼양라면은 10원이었다. 닭기름으로 튀긴 라면이었고 투명한 비닐 포장에 닭그림과 함께 “닭고기 국물로 맛을 냈다”는 광고로 눈길을 끌었다. 
 
 
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<TD class=photo bgColor=#8f8f8f align=left>△70년대 후반 시판된 삼양 뉴면</TD></TR>
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당시 꿀꿀이죽이 5원이었던 만큼 10원이면 그리 싼 가격이아니었다. 그때 버스값이 10원, 자장면값은 30었다. 초반에는 생소한 이름 때문에 판매가 부진했지만 곧 급성장세를 나타냈다. ‘누구라도 간편하게 즉석에서 먹을 수 있는 서민들의 음식’이 당시 식생활 속으로 파고든 것이다. 한동안 ‘라면=삼양라면’이라는 등식이 성립할 정도로 많은 관심을 모았다. 70년대 초에는 삼양칼국수가 나오기 시작했는데 요즘 시중에 나오는 인스턴트 칼국수에 비하면 맛이나 질이 떨어지는 게 사실이지만 100g 한 봉지를 30원이라는 가격에 맛 볼 수 있어 인기를 끌기에 충분했다. 
 
라면이 처음 소개되었을 때만 해도 생소해 꺼려하던 이들도 얼큰한 냄새가 물씬 풍겨나는 맛에 매력을 느끼면서 입에서 입으로 순식간에 전국으로 퍼져 나가게 되었다. 특히 소주에 찌든 속을 풀어주면서 인기는 급속도로 오르게 된다. 국물을 좋아하는 한국인의 식생활에 딱 맞아떨어진 것이다. </DIV>
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 라면이 급속하게 국민들의 식생활 속으로 파고 들 수 있었던 것은 보리 수확 철에 비가 내려 보리를 논에 두고 썩혔던 1963년 계묘년 보릿고개 때문이었다. 이 계묘년 보릿고개는 사상최악의 식량부족사태를 촉발시켰다. 식량위기에 몰린 정부는 1965년 혼분식 장려 정책을 냈고, 이 혼분식 바람을 타고 라면은 일반인들의 생활 속으로 깊이 파고 든다. 삼양라면은 저소득층을 겨냥해 처음 라면의 가격을 정할때 100g에 10원으로 출발했다. 라면은 물만 있으면 언제든 한끼 식사를 대신할 수 있다는 점에서 인기를 끌기 시작했고, 라면회사는 소비자들의 입맛을 맞추기 위해 싱겁고 느끼했던 초기 라면 스프를 얼큰한 맛 등 다양한 맛의 스프로 개발을 이어갔다. 국내 유일의 라면회사였던 삼양라면은 이후 롯데라면(현 농심), 해표라면(동방유량), 닭표라면(신한제분), 해랄라면(충국제면) 등 유사업체의 도전을 받게 된다. 
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<TD class=photo bgColor=#8f8f8f align=left>△롯데라면 소고기(70년), 농심 된장라면(79년), 농심라면(75년)</TD></TR></TBODY></TABLE>
경제 성장을 통해 음식이 고급화되면서 라면도 다양한 맛을 선보여 1970년대 자장면-냉면-칼국수 등 다양한 맛을 가미한 라면들이 쏟아져나왔다. 삼양에서 1970년 짜장면이 시판됐고 72년에는 국내 최초로 컵라면을 시판해 인기를 끌었다. 어릴 적 스케이트장에서 컵라면을 먹던 기억도 새삼 떠오른다. 그러나 라면도 몇 차례 ‘수난’을 당해야 했다. 1970년 11월 한 식품영양학과 교수가 흰쥐를 상대로 한 조사 결과를 발표, 라면유해론에 대한 시비를 불러일으켰다. 1989년 ‘우지 파동’은 라면업계를 한때 위축시켰다. ‘공업용 쇠기름’을 사용했다는 혐의로 삼양식품의 관련책임자가 구속되는 상황에 이르렀으나 1997년 8년여의 공방 끝에 대법원의 무죄 판결로 논란은 종결됐다.
 삼양-농심 ‘격돌’..라면 ‘사재기’를 기억하십니까? 
1980년대 중반에 농심에서 안성탕면-너구리-신라면 등 새로운 라면을 선보이면서 라면 시장은 급격한 변화를 맞이했다. 농심이 삼양을 제치고 라면업계의 선두주자로 떠오른 것이다. 1983년 중공민항기의 서울 착륙이나 1994년 김일성  사망설 때는 가게에서 라면이 동이 나기도 했다. 혹시 전쟁이 일어날 것을 대비해 라면을 비상식량으로 사재기하는 바람에 벌어진 일이었다. 1989년 우지 파동 이후 라면에서는 우지가 사라지고 팜유가 쓰였다. 1990년대에는 고가의 고급 라면이 선보이면서 고가와 저가의 차별성을 나타냈다. 봉지면이 주류였던 라면 시장에 컵라면 형태의 용기면이 점점 비중을 차지하게 된 것도 이 무렵이다. 
 
최근 용기면의 비율이 30%에까지 이를 정도로 늘어나고 있다. 여기서 잠깐!!  라면이 꼬불꼬불한 데에는 이유가 있다고 한다. 곧게 만들면 좁은 공간에 긴 면발을 담을 수가 없어서였다고. 또 지방 등 영양가를 높이면서 오랫동안 보존하기 위해서는 튀길 때 빠른 시간에 많은 기름을 흡수해야 하기 때문에 나선형이 수분 증발을 막을 수 있기 때문이라고 한다. 라면을 끓일 때 꼬불꼬불한 면 사이로 뜨거운 물이 쉽게 들어가 끓이는 시간을 보다 짧게 해주는 과학적 이유가 있다.
 
 
 
이상 라면의 역사를 살펴보았습니다.</DIV></TD></TR></TBODY></TABLE>

댓글 : 2 건



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